[Jo498]

Natürlich kommt es letztlich auf Kalorienaufnahme vs. Verbrauch insgesamt an. Daher bringen Studien nicht viel, bei denen die Leute gleich viele Kalorien zu sich nehmen, nur die einen high carb, die anderen low carb o.ä.
Die zentrale Behauptung der Low-Carbianer ist aber m.E. eine andere, nämlich dass man von dem Essen, das sie bevorzugen, schneller und länger satt wird und deswegen tendenziell weniger Kalorien zu sich nimmt, weil man weniger Hungergefühl spürt. Ähnliches gilt auch für die Ablehnung von "süchtig machenden" (wg. Geschmacksverstärker usw.) Snacks wie Chips etc. (die man ganz unabhängig von low carb unterstützen kann).
Ich habe noch nie gezielt low carb gegessen, aber diese Behauptungen decken sich dennoch mit meiner Erfahrung: Süße Getränke machen nicht satt, Snacks machen nicht satt, Fleisch (u. auch Käse) macht schneller und länger satt als Pasta usw. Mehr Sahne und Butter ermöglicht deutlich weniger Zucker und Salz bei besserem Geschmack insgesamt und besserer Sättigung.
Natürlich kann man es mit Fett auch sehr leicht übertreiben und es hat eben eine sehr hohe Energiedichte. Aber es sättigt eben auch mehr als Zucker.