[beity]

„Je mehr ich weiß, desto mehr weiß ich, dass ich nichts weiß.“

Dieses Zitat wird wohl Sokrates zugeschrieben.
Es beschreibt aber sehr gut (für mich jedenfalls) den Wissenstand zur Ernährung.
Es gibt so Allerweltsweisheiten (Stand heute) wie Zucker ist böse, besonders der Einfachzucker, das weiße Mehl und und.....
aber das sind so...kannst Du auch in der Bäckerblume lesen.

Ich finde optimale Ernährungsberatung deshalb schwer, weil viele Menschen dermaßen unterschiedlich auf Lebensmittel reagieren und dann kommt noch dazu, das bei ein und der selben Person sich oft was im Altersgang verändert und das Faktoren wie Sorge, Kummer, Leid auch noch mal Einfluss haben können (lässt sich auch nicht über eine Kalorienbilanz immer erklären).

Allgemeinplätze zu formulieren hilft wenig, mittlerweile glaube ich, das optimale Ernährung sehr individuell erstellt werden müsste. Ein wirklich tiefgehender Check auf Nahrungsunverträglichkeiten ist ein Schritt, Blutanalysen selbstverständlich....
mich schreckt allerdings ab, das fast jeder, der was in den Markt bringt, "seine" Methode als die alleinig heilbringende erachtet.