(02.07.2022, 06:53)lor-olli schrieb: @trackman,
Carnivore brauchen weniger Vit.C… (Vit.C betrifft eben nicht nur Skorbut!)

Ich "liebe" diese vereinfachten Aussagen… Ja, auch Fleisch enthält Vit. C (Schweine können es im Gegensatz zu Menschen selbst synthetisieren), aber "enthält" und Bioverfügbarkeit sind nicht das Gleiche (Bioverfügbarkeit ist ein Begriff aus der Pharmakologie, wird aber auch in der Ökotrophologie verwendet).

Der theoretische Begriff Bioverfügbarkeit muss zwangsläufig viele Umstände berücksichtigen, Nahrung enthält ein Gemisch an Inhibitoren (Komplexbildner u.a.), aber auch an Aktivatoren (Fette z.B.), die Zubereitung spielt eine Rolle, der Gehalt an Inhaltsstoffen variiert stark mit der Produktion, der Lagerung, sogar der Verpackung… (kleiner Einblick > nicht zu technisch https://utopia.de/ratgeber/bioverfuegbarkeit-das-bedeutet-der-begriff/ )

Da in unseren Industrienationen kaum jemand hungert, werden Mangelerscheinungen häufig nicht direkt detektiert, allerdings zeigt sich bei z.B. amerikanischen Jugendlichen, deren Ernährung zu einem großen Teil aus "junkfood" besteht (burger, pizza, Cola etc.), ein so starker Vitamin B Mangel, wie er selbst in den Hungerregionen der Erde selten ist. Man sieht ihn aber nicht, man bemerkt ihn lange nicht, Folgeerkrankungen treten oft erst im Erwachsenenalter ab. ca 30 Jahren auf, dann aber massiv.

Wer auch nur ein wenig die Selbstkontrolle über seine Nahrungsaufnahme behält, kann - egal bei welcher Ernährungsweise - ziemlich sicher gesund bleiben. Übergewicht, Zucker- und Salzgehalt, Lebensmittelqualität sind relativ einfach im Auge zu behalten.

Bei den Sportfreunden hier im Forum gehe ich mal davon aus, dass es bei den meisten passt (Ausreichend Bewegung ist übrigens einer der entscheidenden Faktoren für die Gesundheit!)